Maestría en Nutrición Clínica

Curso 2021 - 2022

40 plazas

Conocimientos

• CON01 - Describir los principios y pautas de la nutrición clínica, involucrando la evaluación crítica de la literatura, diseño experimental y análisis de resultados.
• CON02 - Reconocer características, diagnósticos, síntomas y pruebas nutricionales para generar pautas dietéticas para patologías que cursan con alteraciones nutricionales.
• CON03 - Definir un enfoque integral para proporcionar cuidados nutricionales clínicos efectivos.
• CON04 - Examinar la nutrición clínica individualizada basada en factores demográficos y estados endocrinos específicos.
• CON05 - Integrar el conocimiento genómico y metagenómico en la práctica de la nutrición clínica para la implementación de dietas personalizadas.

Competencias

• CP01 - Valorar el estado nutricional del paciente clínico en distintas situaciones de enfermedad en las diferentes etapas de la vida.
• CP02 - Capacidad para elaborar una pauta dietética adaptada a la situación y características del paciente clínico.
• CP03 - Identificar los problemas dietético-nutricionales del paciente, evaluando su sintomatología y las pruebas de valoración
• nutricional para indicarle las opciones de diferentes modalidades de terapia nutricional.
• CP04 - Analizar con criterios científicos la investigación basada en la evidencia aplicada a la nutrición clínica.
• CP05 - Capacidad para valorar la tecnología culinaria a la dietoterapia, según las características del paciente clínico y su interacción con otros nutrientes y tratamientos farmacológicos.
• CP06 - Capacidad para trabajar en equipo multidisciplinar, con otros profesionales del ámbito de la nutrición y con el resto de los profesionales sanitarios en el ámbito clínico.
• CP07 - Capacidad para asumir la responsabilidad profesional que implica la toma de decisiones sobre el tratamiento dietéticonutricional asociado a la patología específica.
• CP08 - Capacidad para adaptar y ajustar la dietoterapia a los determinantes genéticos, culturales y socioeconómicos del paciente.
• CP09 - Capacidad para diseñar y utilizar estrategias terapéuticas para motivar al paciente y conseguir la adherencia a la terapia nutricional.
• CP10 - Capacidad para prevenir la desnutrición en el paciente hospitalizado y ambulatorio.
• CP11 - Capacidad para innovar en el campo de la nutrición clínica.
• CP12 - Capacidad para revisar e interpretar críticamente trabajos de investigación aplicadas a la nutrición clínica.
• CP13 - Capacidad para evaluar los resultados obtenidos de la aplicación de las metodologías de investigación científica de acuerdo con el tipo de estudios que se realizan en el ámbito de la nutrición clínica.
• CP14 - Capacidad para demostrar un comportamiento ético en cuanto al respeto de los derechos de los pacientes y en el tratamiento dietético-nutricional.
• CP15 - Capacidad para intervenir en las distintas modalidades de soporte nutricional artificial.
• CP16 - Capacidad para aplicar de forma práctica e integradora los conocimientos, habilidades y competencias adquiridos, en entornos profesionales donde se realicen actividades de nutrición clínica.
• CP17 - Capacidad para aplicar de forma global, multidisciplinar e integradora los conocimientos, habilidades y competencias en el desarrollo práctico y sistematizado de un proyecto, trabajo de investigación en el área de la nutrición clínica.

Habilidades

• HAB01 - Realizar la evaluación y diagnóstico del estado nutricional de los pacientes.
• HAB02 - Proponer estrategias nutricionales, en la planificación de dietas adaptadas a condiciones clínicas específicas, abordando la tecnología culinaria.
• HAB03 - Aplicar estrategias comunicativas para optimizar la atención clínica al paciente (asesoramiento nutricional para motivar y educar a los pacientes).
• HAB04 - Realizar propuestas de investigaciones científicas en nutrición clínica.

El perfil del egresado será el de un profesional con los conocimientos, habilidades y competencias para la actuación profesional como especialista en nutrición clínica, capaz de:

• Determinar todos los parámetros necesarios para realizar una correcta valoración del estado nutricional en pacientes con diversas patologías.
• Analizar la fisiopatología, sintomatología y diagnóstico clínico de las patologías relacionadas con la nutrición en los diferentes ciclos fisiológicos de la vida.
• Evaluar los diferentes tratamientos terapéuticos y manejar el tratamiento dietético en las patologías relacionadas con la nutrición en los diferentes ciclos fisiológicos de la vida.
• Adquirir habilidades de trabajo en equipo como unidad en la que se estructuran de forma unimultidisciplicar, multidisciplinar e interdisciplinar los profesionales y demás personal relacionados con la evaluación diagnóstica y tratamiento de nutrición clínica.
• Alcanzar habilidades y destrezas técnicas, y la posibilidad de desarrollo a través de talleres online de simulación y/o formación específica.
• Organizar programas, actividades de promoción, formación y divulgación científica relacionadas con la nutrición clínica.

Para alcanzar este perfil de egreso se proporcionará a los estudiantes de este título:

• Una formación innovadora y de alta calidad, centrada en los últimos avances tecnológicos, científicos, nutricionales y terapéuticos; contando con los mejores profesionales nacionales e internacionales en materia de nutrición clínica.
• Una formación específica en nutrición clínica en todas las situaciones de enfermedad con un abordaje multidisciplinar y enfocado en el tratamiento dietético-nutricional.

En conclusión, el objetivo principal es formar profesionales altamente competentes al adquirir los conocimientos y experiencia necesarios para una rápida incorporación profesional.

Titulaciones que dan acceso a la Maestría en Nutrición Clínica:

• Diplomados / Graduados en Nutrición Humana y Dietética.
• Diplomados / Graduados en Enfermería.
• Licenciados / Graduados en Medicina.

• Título universitario oficial español u otro expedido por una institución de educación superior perteneciente a otro estado integrante del Espacio Europeo de Educación superior.
• Título conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de la homologación de sus títulos, previa comprobación por la Universidad de que aquellos acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles y que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de postgrado.
• El acceso por esta vía no implicará, en ningún caso, la homologación del título previo del que esté en posesión el interesado, ni su reconocimiento a otros efectos que el de cursar las enseñanzas de la Maestría. Así mismo, es necesario poseer una formación previa en el Área de Nutrición Humana y Dietética, Enfermería o Medicina y poseer la Titulación de Diplomado y/o Graduado en Nutrición Humana y Dietética, Enfermería o Medicina.

Directores de la maestría

• Dra. Rocío González Leal
  Profesional especializada en Nutrición Clínica, con experiencia en investigación y docencia. Doctora por la Universidad Autónoma de Madrid (programa de Doctorado en Medicina y Cirugía, especialidad Nutrición Clínica), diplomada en Nutrición Humana y Dietética, y cuenta con un Máster Oficial de Nutrición Clínica y otro en Condicionantes Genéticos, Nutricionales y Ambientales del Crecimiento y Desarrollo. Tiene experiencia profesional en ámbito asistencial e investigación en el Hospital Infantil Universitario Niño Jesús y en la Fundación de Investigación Biomédica del Hospital Infantil Universitario Niño Jesús, ha trabajado en consulta de atención especializada y, como investigadora colaboradora en ensayos clínicos, desarrollo de programas de investigación, participado en comunicaciones en congresos y, publicado artículos en revistas indexadas y capítulos de libros. Además, es profesora del departamento de Farmacia y Nutrición de la Universidad Europea de Madrid en la formación de grado y posgrado, investigadora principal del Grupo de investigación en Nutrición y Dietética de dicha universidad, directora del Máster Universitario en Nutrición Clínica, y ha recibido evaluación positiva como Profesor/ a Ayudante Doctor/a, Profesor/a Contratado Doctor/a y Profesor/a Universidad Privada por la ANECA.
• Fernando Mata Ordóñez
  Doctorando en Biomedicina por la Universidad de Córdoba, desarrolla su labor investigadora en el ámbito de la relación entre el metabolismo y el cáncer. Además, participa con diferentes grupos de investigación áreas relacionadas con la obesidad, inflamación, envejecimiento y nutrición. Es dietista-nutricionista y cuenta con dos másteres oficiales, Máster en Investigación Biomédica por la Universidad de Córdoba y el Máster en Fisiología Integrativa por la Universidad de Barcelona. Además, ha completado estudios de posgrado en Nutrición Clínica y Nutrición Deportiva. Su actividad docente se desarrolla en la Universidad Europea de Madrid, donde imparte asignaturas relacionadas con la Fisiología y la Nutrición en estudios de grado. Asimismo, participa como profesor en los másteres de Nutrición, Composición Corporal y Metabolismo, así como en el Máster de Entrenamiento y Nutrición y de Obesidad y TCA de la Universidad Europea de Andalucia. Igualmente es invitado habitual en otras Universidades como la Universidad de Barcelona, Valencia, San Pablo CEU Sevilla, Oberta de Cataluña, Universidad del Valle en Guatemala, entre otras. Es autor de más de 60 artículos científicos, 12 capítulos de libro, coautor de una obra colectiva y autor de un libro en solitario. Ha participado como ponente en congresos nacionales e internacionales, impartiendo más de 50 conferencias en el ámbito de la nutrición, el metabolismo y la investigación biomédica. Además de su labor docente e investigadora, desarrolla una intensa actividad de divulgación y transferencia del conocimiento, colaborando habitualmente con medios de comunicación escritos, radio y televisión.

Módulo I. Nutrición clínica y valoración del estado nutricional

• Dra. Ana María Lorenzo Mora
  Graduada en Nutrición Humana y Dietética. Ha realizado un máster oficial en Nutrición Humana y Dietética Aplicada, además, de un máster propio en Nutrición, salud y mujer, por la Universidad Complutense de Madrid. Actualmente, es profesora del grado de Nutrición en la Universidad Alfonso X el Sabio y profesora de máster en Nutrición Clínica en la Universidad Europea de Madrid. Respecto a la actividad investigadora, ha participado en diversos proyectos científicos y de innovación docente contando con diversas publicaciones científicas.
• Raquel Villar Diez
  Graduada en Nutrición Humana y Dietética y Máster en Nutrición Clínica por la Universidad Europea de Madrid. Con formación en Magisterio y ejercicio físico, combina docencia y práctica clínica en nutrición materno-infantil y salud hormonal femenina. Posee experiencia en centros educativos y consultas hospitalarias. Miembro del grupo de investigación CLINMAPED-TRANSPREC. Ha participado en varios congresos presentando comunicaciones, con conferenciantes y en el capítulo de un libro
• Dra. Viviana Loria Kohen
  Doctora en Medicina (UAM-2010), Máster en Nutrición Clínica (UAM-2001), Licenciada en Nutrición (UBA-1995). En la actualidad es profesor en la Universidad Complutense de Madrid desde marzo-2021 y miembro del grupo de investigación VALORNUT, grupo consolidado CAM (nº 920030). Fue Investigador Senior y responsable de grupo de la Unidad de Nutrición y Ensayos Clínicos de la Plataforma de Genómica Nutricional GENYAL en IMDEA Alimentación (2012-2021). Investigador contratado e investigador posdoctoral de la Fundación Biomédica del Hospital La Paz y miembro del grupo de Investigación Nutrición y Alimentos Funcionales (Nutrinvest) (2004-2012). Residente de Nutrición del Hospital Ramos Mejía (Buenos Aires, Argentina-Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires 1996-1999).

Módulo II. Dietoterapia en enfermedades cardiovasculares y endocrino-metabólicas

• Dra. Isabel Espinosa Salinas
  Doctora en Biología y Ciencias de la Alimentación, diplomada en Nutrición Humana y Dietética y licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, por la Universidad Autónoma de Madrid. Anteriormente colaboró con el Grupo Mahou-San Miguel para el desarrollo de un programa de salud y nutrición en varias ciudades de España. En 2010 se incorporó a IMDEA Alimentación y ha trabajado en la puesta en marcha y desarrollo de la Plataforma GENYAL. Cuenta con más de trece años de experiencia como nutricionista en el desarrollo de más de 20 ensayos clínicos financiados por el Ministerio de Economía y Competitividad, del consorcio ALIBIRD, y en proyectos con empresas. Actualmente lidera la Unidad de Genómica nutricional y salud de la Plataforma Genyal, enfocada al desarrollo de estrategias de nutrición de precisión para la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas.
• Dr. Malek Mecherques Carini
  Doctor en Ciencias de la Salud (UCAM España), con certificación ISAK Nivel 3 en Antropometría. Cuenta con un MSc en Nutrición Deportiva (UCAM España) y se desempeña como investigador en la Cátedra Internacional de Cineantropometría de UCAM desde 2019. Forma parte del equipo técnico responsable de ISAKMetry y participa como disertante en congresos nacionales e internacionales. Su enfoque principal es la valoración de la composición corporal y la nutrición deportiva.
• Dr. Alfredo Martínez Hernández
  Catedrático de Fisiología y Nutrición de la Universidad de Navarra, y de la Universidad del País Vasco. Director del Programa de Nutrición de Precisión y Salud Cardiometabólica en la Fundación IMDEA Alimentación de Madrid, así como líder del grupo Nutrición Cardiometabólica del mismo centro.
  Académico correspondiente de la Real Academia de Farmacia y asesor de la Unión Europa en asuntos relacionados con la Nutrición. Desde el inicio de su actividad docente e investigadora ha recibido múltiples premios.
  Tiene más de 800 publicaciones en el campo de la obesidad, encuestas nutricionales y salud pública, además de valoraciones del estado nutritivo e inflamación. Ha presentado más de 100 comunicaciones en congresos nacionales e internacionales, ha escrito más de 50 capítulos de libros y sus intervenciones como ponente a congresos de toda índole superan también las 40. En el campo editorial ha sido nombrado miembro de los comités de 6 revistas.
• Dra. Andrea Higuera Gómez
  Doctora en Ciencias de la Alimentación de la Universidad Autónoma de Madrid, Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Complutense de Madrid. Máster en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada por las Universidad de las Islas Baleares. Experto universitario en Nutrición Deportiva por la Universidad Isabel I y el Instituto Internacional de Ciencias del Ejercicio Físico y Salud. Experiencia en consulta de nutrición y dietética desde 2015. Ha colaborado en diferentes proyectos relacionados con la nutrigenómica y nutrición personalizada enfocados a la mejora de la alimentación y salud del paciente. También ha estado becada 2 años por la Agencia Española de Protección de la Salud en el Deporte (AEPSAD) en el Centro de Alto Rendimiento de Madrid (CAR Madrid) en el Departamento de Endocrinología y Nutrición. Al mismo tiempo, ha tutorizado las prácticas de las carreras de Nutrición Humana y Dietética a alumnos de la Universidad Complutense de Madrid y la Universidad de Navarra. Actualmente investigadora posdoctoral en IMDEA Nutrición, en el grupo de Precision Nutrition and Cardiometabolic Health y profesora del grado en nutrición y varios posgrados de la UEM. Es autora de varios artículos científicos y capítulo de libro.

Módulo III. Método científico y gestión de la investigación

• Dra. Mónica Manzano Mosteiro
  Graduada en Nutrición Humana y Dietética, Licenciada en Farmacia y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos y Máster en Nutrición Clínica con más de 18 años de experiencia en consulta de nutrición clínica. Docente universitaria del Grado en Nutrición Humana y Dietética y del doble Grado en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética así como colaboradora en varios posgrados. Doctoranda en Nutrición Clínica (investigación de la relación de la dieta con la microbiota intestinal y la inflamación en enfermedades infecciosas).
• Dr. Jair Antonio Tenorio Castaño
  Licenciado en Biología por la Universidad Autónoma de Madrid, con un Máster en Investigaciones Farmacológicas y Doctorado en Biociencias Moleculares por la misma institución. Ha impartido asignaturas de Biotecnología, Genética y Biología Molecular en los grados de Genética, Bioquímica y Biotecnología, y Odontología. Entre sus méritos docentes destacan su labor como tutor del Máster de Nutrición Clínica en la Universidad Europea y como profesor visitante en la Universidad de Stanford (California, USA). En el ámbito profesional, es investigador principal en el Hospital Universitario La Paz y genetista molecular certificado por el European Board of Medical Geneticists. Sus líneas de investigación se centran en las enfermedades genéticas humanas y la medicina genómica. Habla español e inglés con fluidez. Su pasión por la docencia reside en la oportunidad de devolver una parte del conocimiento recibido y transmitir a las nuevas generaciones su entusiasmo por la genética.
• Dr. Pablo Lapunzina Badía
  Licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de Buenos Aires, con especialidad realizada en el Hospital Universitario. Doctor en Medicina por la misma universidad. Ha impartido docencia en el Grado en Medicina. Entre sus méritos profesionales, destaca su cargo como Director Científico del CIBERER (Centro de Investigación Biomédica en Red de Enfermedades Raras). Habla español, inglés e italiano con fluidez. Su dedicación a la docencia siempre ha estado motivada por el deseo de transmitir a las nuevas generaciones todo lo aprendido de sus maestros.
• Dr. Julián Nevado Blanco
  Licenciado en Biología por la Universidad Autónoma de Madrid y Doctor en Bioquímica y Biología Molecular por la misma universidad. Posee además un Máster en Dirección de Empresas Biotecnológicas por ALITER. Ha impartido asignaturas como Genómica y Proteómica, y Genética en los grados de Genética y Medicina. Entre sus méritos docentes se incluyen su labor como tutor de Grado y Máster, así como profesor de Máster. Profesionalmente, es investigador principal en IdiPaz, CIBERER, e ITHACA. Sus líneas de investigación están enfocadas en síndromes relacionados con microdeleciones y microduplicaciones. Ha sido Responsable de Calidad del INGEMM (2007-2019) y dirige el área de Genómica Estructural y Nefrología Molecular del INGEMM. Además, es miembro de la Comisión de Formación del IdiPaz y del Comité Científico de Asociaciones de Pacientes (22q13.3 y AESWH). Domina el español, el inglés, y el francés escrito. Su pasión por la docencia radica en la posibilidad de mejorar el conocimiento de otros.

Módulo IV. Dietoterapia en patología digestiva

• Dra. Ana María Lorenzo Mora
  Doctora en Farmacia UCM-Graduada en Nutrición Humana y Dietética. Ha realizado un máster oficial en Nutrición Humana y Dietética Aplicada, además, de un máster propio en Nutrición, salud y mujer, por la Universidad Complutense de Madrid. Actualmente, es profesora del grado de Nutrición y del máster en Nutrición Clínica en la Universidad Europea de Madrid. Respecto a la actividad investigadora, ha participado en diversos proyectos científicos y de innovación docente contando con diversas publicaciones científicas.
• Dra. Marta Velasco Rodríguez-Belvis
  Doctora en Medicina por la Universidad Autónoma de Madrid.
  Licenciada en Medicina en la Universidad de Salamanca. Especialista en Pediatría y sus Áreas específicas vía MIR.
  Actualmente es médico adjunto en el servicio de Gastroenterología y Nutrición del Hospital Infantil Universitario Niño Jesús.
• Dra. Griselda Herrero Martín
  Dietista-Nutricionista. Doctora en Bioquímica. Tiene un Máster en Inmunología Molecular y Celular. Experta Universitaria en Trastornos de la Conducta Alimentaria y Obesidad; Inmunonutrición; y Ensayos Clínicos. Experta en Coaching Nutricional y Psiconutrición. Profesora Asociada en la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla y en la Universidad Isabel I (Grado de Nutrición Humana y Dietética). Más de 20 publicaciones científicas en revistas nacionales e internacionales. Participación en más de 40 comunicaciones a congresos nacionales e internacionales. Ponente invitada a numerosos seminarios, jornadas y congresos. Revisora de la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, Directora Científica del Blog Comer o no Comer. Además, es Académica y miembro del Comité Científico del grupo de Dietoterapia de la Academia Española de Dietistas-Nutricionistas. Ha formado parte de comités científicos en congresos. Fundadora de Norte Salud Nutrición y de InGENyO (Instituto de Gestión Emocional, Nutrición y Obesidad). Colaboradora en diversos medios de comunicación y autora de libros.

Módulo V. Dietoterapia en patología hepática, pancreática y de las vías biliares

• Dra. Ana María Lorenzo Mora
  Doctora en Farmacia UCM-Graduada en Nutrición Humana y Dietética. Ha realizado un máster oficial en Nutrición Humana y Dietética Aplicada, además, de un máster propio en Nutrición, salud y mujer, por la Universidad Complutense de Madrid. Actualmente, es profesora del grado de Nutrición y del máster en Nutrición Clínica en la Universidad Europea de Madrid. Respecto a la actividad investigadora, ha participado en diversos proyectos científicos y de innovación docente contando con diversas publicaciones científicas.
• Dra. Marina Camblor Murube
  Docente-Investigadora. Se graduó en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Autónoma de Madrid y posteriormente se especializó en didáctica científica e investigación nutricional con el Máster de Formación de Profesorado y el Máster de Nutrición Aplicada. Completó sus estudios de Doctorado en Biología Molecular por la Universidad Autónoma de Madrid. A nivel profesional, ha trabajado tanto en investigación básica en laboratorio, como en investigación clínica en ensayos clínicos, donde ha tenido la oportunidad de participar en la publicación de artículos científicos, congresos y eventos divulgativos. Además, cuenta con experiencia como nutricionista en clínica y como docente en Enseñanza Superior Universitaria y en Formación Profesional.
• Dra. María Garriga García
  Dietista-Nutricionista del Servicio de Endocrinología y Nutrición, de la Unidad de Fibrosis Quística y del Servicio de Pediatría del Hospital Universitario Ramón y Cajal.
• Lucia Arcos Castellanos
  Doctora en Medicina y Cirugía, Dietista-Nutricionista y profesora universitaria. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Autónoma de Madrid, adaptación al Grado en Nutrición ycDietética por la Universidad Alfonso X el Sabio, Máster en Nutrición y Dietética Aplicada de la Universidad Complutense de Madrid. Posgrado en cineantropometría y nutrición deportiva. Ha formado parte del grupo de investigación NUTRINVEST del Instituto de Investigación Sanitaria IdiPAZ del Hospital Universitario La Paz, donde inició su actividad investigadora y desarrolló su tesis doctoral participando en más de 25 proyectos y ensayos clínicos relacionados con nutrición clínica, obesidad, microbiota intestinal, cáncer, diabetes, desnutrición relacionada con la enfermedad y alimentos funcionales.

Módulo VI. Dietoterapia en enfermedades oncológicas

• Dra. Marta Villarino Sanz
  Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Tiene un Máster en Investigación en Cuidados en Salud y es Doctora en Nutrición por la UCM, calificación Cum Laude. Actualmente, trabaja en el Servicio de Oncología Médica del Hospital Universitario Infanta Sofía en Madrid. Ha desarrollado toda su experiencia profesional en el campo de la oncología. Además, realizó el experto en Nutrición Oncológica de la SENPE. Su labor asistencial trata sobre el soporte nutricional del paciente oncológico en el Hospital de Día Médico, realizando las recomendaciones pertinentes así como colaborando en varios de los ensayos y estudios abiertos en el servicio. Además, colabora como profesora honorífica en la UCM en el grado de enfermería y en el Máster de Nutrición así como en la UAM en el Master in Food Systems que se imparte a nivel internacional. Ha colaborado en diversos artículos científicos y varias publicaciones sobre la oncología y pertenece al Colegio Profesional de Dietistas Nutricionistas de Madrid (CODINMA) en calidad de Vicetesorera.
• Dra. Elena Sánchez Campayo
  Doctora en Ciencias de la Salud por la Universidad San Pablo CEU de Madrid, Máster Europeo en Nutrición y Metabolismo por la Universidad de Navarra, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Autónoma de Madrid. Experiencia profesional en el ámbito clínico (actualmente trabaja como nutricionista en el departamento de Endocrinología y Nutrición de la clínica de Navarra de Madrid). Investigadora en ensayos clínicos, desarrollo de programas de investigación, comunicaciones a congresos, publicaciones en revistas de impacto y capítulos de libros científicos.
• Dra. Sonia Peinado Escalante
  Dietista-Nutricionista con sólida experiencia en los ámbitos clínico, docente y divulgativo. Actualmente desarrolla su actividad académica en la Universidad Europea, donde imparte las asignaturas de Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria y Educación Alimentaria, además de participar como docente en programas de posgrado como el Máster en Obesidad y Trastornos de la Conducta Alimentaria (OB y TCA) y el Máster Universitario en Nutrición, Composición Corporal y Metabolismo (MUTCA). Cuenta con una especialización en nutrición clínica, nutrigenética y salud hormonal femenina, respaldada por formación específica de posgrado, entre la que destaca el Máster en Nutrigenética por la Universidad de Granada. Durante más de seis años formó parte del equipo de nutrición del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO), donde diseñó programas nutricionales personalizados y acompañó a pacientes sometidos a cirugía bariátrica y procedimientos de tratamiento de la obesidad, incluyendo bypass gástrico, manga gástrica, balón intragástrico (BIG) y método Apollo Su trayectoria profesional se complementa con una destacada labor de divulgación científica en medios digitales y la coautoría del libro “Obesidad, la pandemia silenciosa”. Mantiene un firme compromiso con la actualización científica continua, la excelencia asistencial y la formación universitaria.
• Dr. Jesús Miguel Pérez Gómez
  Doctor en Biomedicina por la Universidad de Córdoba, con mención internacional y calificación de Sobresaliente Cum Laude. Graduado en Bioquímica con Premio Extraordinario Fin de Grado y Mejor Expediente de la Facultad de Ciencias, completó además un Máster en Investigación Biomédica Traslacional con excelente rendimiento académico. Su trayectoria investigadora se ha desarrollado en el IMIBIC, centrada en las relaciones entre metabolismo, obesidad. Ha participado en proyectos nacionales de I+D+i, con más de una decena de artículos científicos de alto impacto y presentado más de 35 comunicaciones en congresos nacionales e internacionales. Realizó estancias de investigación en centros de referencia mundial como VIB-KU Leuven (Bélgica) y el CRG de Barcelona. Asimismo, ha desarrollado una intensa actividad divulgativa y docente en los grados de Biología y Bioquímica de la Universidad de Córdoba. Complementa su perfil con formación especializada en bioinformática y el Máster de Profesorado de Educación Secundaria.

Módulo VII. Dietoterapia en enfermedades neurológicas y renales

• Daniel Escobar
  Daniel Escobar Sáez es dietista-nutricionista especializado en nutrición clínica pediátrica, docente universitario e investigador en el ámbito de la nutrición materno-infantil. Es graduado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Complutense de Madrid, cuenta con un Máster en Condicionantes Genéticos, Ambientales y Nutricionales del Crecimiento y Desarrollo por la Universidad de Zaragoza y actualmente desarrolla su tesis doctoral en la Facultad de Farmacia de la UCM. Su trayectoria clínica se ha desarrollado en hospitales de referencia de la Comunidad de Madrid, como el Hospital Universitario La Paz, el Hospital Universitario 12 de octubre y el Hospital Clínico San Carlos, donde ha adquirido experiencia en diferentes áreas de la nutrición pediátrica, incluyendo neonatología, gastroenterología, endocrinología, cuidados intensivos y pacientes pediátricos con necesidades complejas. Compagina su actividad asistencial con la docencia universitaria en programas de grado y posgrado relacionados con la nutrición clínica y la nutrición pediátrica, participando en la formación de futuros profesionales sanitarios. Como investigador, ha centrado parte de su trabajo en la evaluación nutricional de bebidas vegetales y en la alimentación infantil, siendo autor de publicaciones científicas en revistas internacionales de impacto. Además, forma parte del Grupo de Especialización en Nutrición Pediátrica de la Academia Española de Nutrición y Dietética y desarrolla su actividad profesional en Tiny Riots, empresa especializada en alimentación infantil, donde participa en el diseño de productos, proyectos de innovación y contenidos basados en la evidencia científica para promover una alimentación saludable durante los primeros años de vida.
• Dra. Almudena Pérez Torres
  Doctora por la Universidad Complutense de Madrid (programa de Doctorado en Farmacia, especialidad Nutrición y Bromatología). Graduada en Nutrición Humana y Dietética. Licenciada en psicología.Máster Oficial de Nutrición Clínica. Experiencia profesional en ámbito asistencial e investigación en el Hospital Universitario la Paz y en la Fundación de Investigación Biomédica de dicho Hospital. Investigadora colaboradora en ensayos clínicos, desarrollo de programas de investigación, comunicaciones en congresos, diversas publicaciones en revistas indexadas y capítulos de libros. Profesora del departamento de Enfermería del curso de Especialización en Hemodiálisis. Dirección de tesis doctorales en el campo de los TCA. Actualmente coordinadora de la Unidad de Dietética y Nutrición del Hospital Universitario Santa Cristina.
  Dietista-Nutricionista Hospital Universitario Santa Cristina. Coordinadora Dietética. Dietista- Nutricionista Investigadora. Servicio de Nefrología. Hospital Universitario La Paz.

Módulo VIII. Dietoterapia en enfermedades raras

• Dña. Elena Borregón Rivilla
  Dietista-Nutricionista de la Unidad de Nutrición Infantil y Enfermedades Metabólicas del Hospital Universitario La Paz. Graduada en Nutrición Humana y Dietética y tiene un Máster Universitario en Condicionantes Genéticos, Nutricionales y Ambientales del Crecimiento y Desarrollo. Es Especialista en nutrición clínica pediátrica y errores innatos del metabolismo.
• Dña. Delia Barrio Carreras
  Dietista-Nutricionista, realiza labor asistencial como nutricionista clínico en la Unidad Pediátrica de Enfermedades Mitocondriales - Metabólicas hereditarias del Hospital 12 de octubre de Madrid y la Unidad de Enfermedades Minoritarias del adulto del mismo hospital. Además, realiza labor investigadora en ensayos clínicos y es autora de varios artículos científicos y capítulos de libros sobre enfermedades metabólicas hereditarias. Colaborador en docencia práctica en las titulaciones de Nutrición Humana y Dietética y Medicina del departamento de Salud Pública y Materno-Infantil de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, así como tutora de trabajos de fin de grado de ambas titulaciones. Ha participado como ponente en seminarios, jornadas y congresos sobre Enfermedades Metabólicas hereditarias. Miembro de la Sociedad Española para el estudio de los Errores Congénitos del Metabolismo (AECOM).

Módulo IX. Prácticas Académicas Externas

• Dra. Rocío González Leal
  Profesional especializada en Nutrición Clínica, con experiencia en investigación y docencia. Doctora por la Universidad Autónoma de Madrid (programa de Doctorado en Medicina y Cirugía, especialidad Nutrición Clínica), diplomada en Nutrición Humana y Dietética, y cuenta con un Máster Oficial de Nutrición Clínica y otro en Condicionantes Genéticos, Nutricionales y Ambientales del Crecimiento y Desarrollo. Tiene experiencia profesional en ámbito asistencial e investigación en el Hospital Infantil Universitario Niño Jesús y en la Fundación de Investigación Biomédica del Hospital Infantil Universitario Niño Jesús, ha trabajado en consulta de atención especializada y, como investigadora colaboradora en ensayos clínicos, desarrollo de programas de investigación, participado en comunicaciones en congresos y, publicado artículos en revistas indexadas y capítulos de libros. Además, es profesora del departamento de Farmacia y Nutrición de la Universidad Europea de Madrid en la formación de grado y posgrado, investigadora principal del Grupo de investigación en Nutrición y Dietética de dicha universidad, directora del Máster Universitario en Nutrición Clínica, y ha recibido evaluación positiva como Profesor/ a Ayudante Doctor/a, Profesor/a Contratado Doctor/a y Profesor/a Universidad Privada por la ANECA.

Módulo X. Trabajo Fin de Maestría

• Dra. Rocío González Leal
  Profesional especializada en Nutrición Clínica, con experiencia en investigación y docencia. Doctora por la Universidad Autónoma de Madrid (programa de Doctorado en Medicina y Cirugía, especialidad Nutrición Clínica), diplomada en Nutrición Humana y Dietética, y cuenta con un Máster Oficial de Nutrición Clínica y otro en Condicionantes Genéticos, Nutricionales y Ambientales del Crecimiento y Desarrollo. Tiene experiencia profesional en ámbito asistencial e investigación en el Hospital Infantil Universitario Niño Jesús y en la Fundación de Investigación Biomédica del Hospital Infantil Universitario Niño Jesús, ha trabajado en consulta de atención especializada y, como investigadora colaboradora en ensayos clínicos, desarrollo de programas de investigación, participado en comunicaciones en congresos y, publicado artículos en revistas indexadas y capítulos de libros. Además, es profesora del departamento de Farmacia y Nutrición de la Universidad Europea de Madrid en la formación de grado y posgrado, investigadora principal del Grupo de investigación en Nutrición y Dietética de dicha universidad, directora del Máster Universitario en Nutrición Clínica, y ha recibido evaluación positiva como Profesor/ a Ayudante Doctor/a, Profesor/a Contratado Doctor/a y Profesor/a Universidad Privada por la ANECA.

Sí, esta maestría es una títulación oficial reconocida en el Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) y reconocible en Perú por la SUNEDU.

Pueden acceder quienes tengan un título universitario en Nutrición Humana y Dietética, Enfermería o Medicina. Los titulados de fuera del Espacio Europeo de Educación Superior pueden acceder si la universidad verifica que su formación es equivalente y permite cursar estudios de posgrado, sin necesidad de homologar el título.

Sí, la maestría incluye dos talleres especializados que otorgan certificaciones propias:

• Taller de Bioimpedancia: manejo de equipos avanzados para evaluar composición corporal, calidad y masa celular.
• Taller de Calorimetría: medición del cociente respiratorio, oxidación de nutrientes, cetosis, pérdida de proteínas y necesidades energéticas de pacientes clínicos, incluidos los críticos en UCI.

En la maestría trabajarás con:

• SPSS Statistics (IBM): para análisis de datos.
• DIETPRO: para gestionar planes de nutrición.
• LABSTER: laboratorio virtual de nutrición y metabolismo.

Además, realizarás prácticas y simulaciones clínicas en el Hospital Simulado, reconocido por la Society for Simulation in Healthcare.

Sí. La Universidad Europea en Perú ofrece distintas becas y ayudas económicas para estudiantes:

• Becas OEA o las Becas OIJ: generalmente cubren hasta el 50% del costo del programa, según convenio y perfil estudiantil.
• Modalidad de pago anticipado: comienza a pagar tus estudios antes del inicio del programa y obtén un 5% de descuento, además de reducir el monto de tus cuotas al distribuir el pago en más meses.

Para conocer la disponibilidad, requisitos, plazos y compatibilidad de las becas con tu programa, te recomendamos contactar con nuestro equipo de admisiones.