Alimentos transgénicos: cuáles son y cómo se caracterizan

En los súper e hipermercados siempre hay una sección en la que se pueden encontrar frutas y verduras con colores vivos, altamente atractivas y sin imperfecciones a la vista. Entre ellas hay tomates rojos perfectos, uvas sin semilla, sandías muy dulces y sin pepitas, entre otras. Estos son los alimentos transgénicos, que están en venta durante los doce meses del año, es decir, fuera de sus temporadas propias.

La alimentación siempre será una de las actividades clave en el desarrollo del ser humano, por lo que la Universidad Europea en Perú cuenta con posgrados como la Maestría en Nutrición Clínica, con la que podrás adquirir las herramientas para ser un experto en la prevención de enfermedades y mejora de la salud del individuo, con un enfoque multidisciplinar en el tratamiento dietético y nutricional. Por otra parte, está la Maestría en Alimentación en la Actividad Física y el Deporte, con la que podrás especializarte en el diseño y desarrollo de planes nutricionales para suplir las necesidades y objetivos de deportistas de todos los niveles, además de personas que realizan actividad física. Y finalmente, para cubrir el ámbito de la alimentación en la niñez, una etapa decisiva en el desarrollo de la persona, está la Maestría en Nutrición Pediátrica, que además aborda la conexión que existe entre la nutrición infantil con la psicología infantil y la atención temprana.

¿Qué son los alimentos transgénicos?

¿Te has preguntado cuáles son los alimentos transgénicos? son aquellos que han sufrido modificaciones genéticas para tener ciertas propiedades específicas como tamaño, durabilidad, color o dulzor, entre otras muchas características.

Estos son productos alimentarios que tienen en su organismo varios genes diferentes a los que se les atribuyen en un principio. Esto quiere decir que a través de técnicas de biotecnología pueden utilizarse genes extraídos de seres vivos y modificados en laboratorios para, luego, reintroducirlos en el mismo organismo deseado o en otro.

Conocidos como Organismos Modificados Genéticamente (OMG), su principal objetivo es el de aportar cualidades especiales a organismos que previamente no las tenían.

10 alimentos transgénicos: ejemplos

Hoy por hoy hay una gran cantidad de alimentos de consumo básico que contienen al menos un gen que no es intrínseco a su especie. Aunque en Perú existe una moratoria que prohíbe el cultivo de organismos genéticamente modificados (OGM) hasta el 2035, los alimentos transgénicos importados se encuentran disponibles en el mercado para consumo humano y animal. A continuación, te traemos 10 alimentos que se modifican genéticamente.

• Uva: les hacen una modificación genética para eliminar las semillas de su interior y también para resistir mejor a las sequías.
• Naranja: expuestas a una sustancia denominada etileno para que pierdan la clorofila antes.
• Salmón: el principal objetivo de la alteración genética de este pez es el de aumentar la velocidad de su crecimiento.
• Manzana: además de evitar plagas y enfermedades, la alteración genética evita su oxidación al ser cortada.
• Tomate: su modificación ayuda a producir mayores cantidades, además de que sean más nutritivos y resistentes frente a los procesos de transporte.
• Soya: se modifica para que tenga protección frente a plagas y herbicidas.
• Patata: la modificación ayuda a una mayor producción y resistencia del producto.
• Avena: se manipula genéticamente para mejorar rasgos como el valor nutricional y la resistencia a enfermedades o plagas, además de a condiciones climáticas adversas.
• Alfalfa: la modificación se realiza, principalmente, para hacerla resistente a herbicidas, pero también para disminuir la lignina, que es una fibra que reduce su calidad nutricional, especialmente para el ganado.
• Maíz: la resistencia a las plagas y el aumento de su valor nutricional son los principales objetivos de la modificación de este alimento.

Alimentos transgénicos: ventajas y desventajas

Respecto al consumo y producción de alimentos transgénicos hay muchas opiniones. De un lado, se defiende el hecho de que los alimentos modificados genéticamente protegen al consumidor de virus y herbicidas utilizados en campos de cultivos tradicionales. Esto, sumado a que estos alimentos poseen mayor tamaño y mayor durabilidad, además de no haberse demostrado que puedan tener consecuencias negativas en la salud debido a su consumo. Otro de los puntos a favor se centra en que las plantas transgénicas están preparadas para sobrevivir a plagas, aguantar épocas extremas de sequías y calor, o resistir frente al ataque de ciertos herbicidas.

Sin embargo, la opinión opuesta indica que introducir en el mercado este tipo de alimentos supone un impacto negativo medioambiental y la pérdida de biodiversidad. De igual manera, uno de los argumentos de más peso es el hecho de que estos alimentos no generan semillas útiles, lo que implica que los agricultores queden en una situación de dependencia total frente a empresas multinacionales que tienen el control sobre cuándo y cómo se produce.

En el debate sobre los alimentos transgénicos lo que es indiscutible es la necesidad de profesionales capacitados que puedan orientar a la población sobre decisiones alimentarias informadas, evaluar el impacto nutricional de estos alimentos y desarrollar estrategias dietéticas basadas en evidencia científica. Las maestrías que ofrece la Universidad Europea en Perú te preparan para enfrentar estos desafíos actuales de la nutrición, convirtiéndote en un experto capaz de guiar a individuos, deportistas y niños hacia una alimentación saludable en un mundo alimentario en constante evolución.